Kulinarik
Die Frittata ist eine klassische italienische Eierspeise, die mit Eiern, Sahne und Gemüse zubereitet wird. Sie erinnert an ein Omelette, ist jedoch deutlich dicker und wird traditionell ohne Kartoffeln oder Mehl hergestellt. Anders als beim Omelett gart die Frittata langsam bei niedriger Hitze, wodurch sie ihre saftige, leicht cremige Konsistenz erhält.
Besonders gern verwende ich Feta aus Ziegenmilch dazu. Er ist nicht nur aromatisch, sondern enthält auch weniger Fett und Milchzucker als Käse aus Kuhmilch und ist daher für Menschen mit Laktoseunver-träglichkeit – wie mich – oft besser verträglich.
Eine aromatische Ergänzung ist Rosmarin: Das kräftige Aroma passt hervorragend zu Eiern. Wichtig ist, Rosmarin sparsam zu dosieren, da sein Geschmack schnell dominant werden kann. Fein gehackt, entfaltet er sein volles Aroma und verleiht der Frittata eine mediterrane Note.
Mein Tipp: Die Frittata schmeckt nicht nur warm, Du kannst sie im Sommer auch kalt genießen! 

Mein eigenes vegetarisches Rezept mit ROSMARIN

Zutaten für 1 Portion
1 Knoblauchzehe  ~  1 kleine Zwiebel  ~  1 TL Olivenöl  ~  1 kleine Zucchini  ~  1 TL Rosmarin  ~  1 Ei  ~  40 ml Schlagsahne (30 %)  ~  5 dünne Scheiben Ziegenkäse von der Rolle ~  und ein kleines Lächeln  ~  denn:  Lächle – und die Welt lächelt zurück!

Zubereitung
[1]  Backofen auf 200° vorheizen; eine flache Auflaufform einfetten  [2]  Knoblauch und Zwiebel abziehen, klein hacken und in etwas Öl in einer Pfanne kurz andünsten  [3]  Zucchini schälen, in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls kurz andünsten  [4]  Rosmarin frisch mörsern  [5]  Ei, Sahne und Rosmarin verquirlen  [6]  Zucchinischeiben in die Auflaufform legen; Eiermasse in die Auflaufform gießen  [7]  Jeweils eine Zucchinischeibe und eine Scheibe Ziegenkäse auf die Frittata legen und ca. 15 Minuten im Backofen goldbraun backen und  …  Guten Appetit! 

Dazu auf Wunsch servieren
Leicht angeröstetes Ciabatta, dazu gutes Olivenöl – perfekt, um die Frittata zu ergänzen.