Kulinarik
Ein einfaches Rezept ohne Backen für eine Torte, die wunderbar schmeckt und gesund ist. Denn Mascarpone, der weiche, süßliche und durch die enthaltene Zitronensäure leicht säuerliche italienische Frischkäse enthält reichlich Vitamin A, was gut für unser Sehen und eine gesunde Haut ist. Er stammt aus der Lombardei in Norditalien, wo große Seen und fruchtbare Almwiesen für hochwertige Kuhmilch sorgen. Die handwerkliche Käseherstellung hat hier eine jahrhundertealte Tradition.
Und Birnen zählen zu den ballaststoffreichsten Obstsorten, die nicht nur die Vitamine A, B, C  und Mineralstoffe wie Schwefel, Kupfer, Zink, Jod, Magnesium und Phosphor enthalten, sondern auch den Mineralstoff Bor, der uns hilft, Kalzium besser zu verwerten und damit eine wichtige Rolle im Knochenstoffwechsel spielt. Birnen in Thymian-Likör sind auf jeden Fall ein Geheimtipp für kulinarische Liebhaber, probiere die Kombination unbedingt aus!

Mein eigenes Back-Rezept mit Thymian

Zutaten für 1 Portion
1 Birne  ~  3 EL Thymian-Likör  ~  100 g Cantuccini-Kekse  ~  50 g Butter  ~  100  g Schlagsahne  ~  1 TL Sahnesteif  ~  100 g Mascarpone  ~  1 TL Zitronensaft  ~  25 g Zucker  ~  1 EL Thymian-Likör  ~  und ein kleines Lächeln  ~  denn:  ~  und ein kleines Lächeln  ~  denn:  Lächle – und die Welt lächelt zurück!

Zubereitung
[1]  Birne schälen, in Scheiben schneiden, in eine Schüssel legen und im Thymian-Likör ziehen lassen  [2]  Cantuccini-Kekse in einer Tüte mit dem Fleischwolf oder der Nudelrolle klein krümeln  [3]  Kleine Springform mit Backpapier auslegen, mit den Krümeln füllen  [4]  Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen, dann gleichmäßig über die Krümel gießen und die Springform in den Kühlschrank stellen, bis der Boden fest ist.  [5]  Sahne mit Sahnesteif fest schlagen  [6]  Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Thymian-Likör vorsichtig unterrühren  [7]  Die Springform nehmen, etwas Creme auf dem Boden verteilen, Birnen darauf legen, weitere Schicht Creme und auf Wunsch eine zweite Schicht Birnen und Creme.  [8]  Torte im Kühlschrank mindestens zwei Stunden fest werden lassen, dann Form und Papier entfernen, auf einem Teller anrichten  [9]  Wenn du magst, kannst Du die Torte mit Birne, Schokolade oder Cantuccini-Keksen verzieren und … Guten Appetit!