Essig ~ „junger“ Essig Riesling aus Rheinhessen

Name: Essig ~ „junger“ Essig Riesling aus Rheinhessen
Brand: Kontor-der-Lydia
SKU: B-6.1
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200 ml

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Für alle,
denen Herkunft & Tradition wichtig sind:

~ „junger“ Essig Riesling aus Rheinhessen
Für meinen hochwertigen Essig werden ausschließlich Rieslingtrauben in Bio-Qualität verwendet. Riesling, bekannt für seine aromatische Klarheit, lebendige Säure und feine Frucht, gilt als Königin der Reben in Deutschland und zählt zu den kulturprägenden Spitzengewächsen. Er verleiht dem Essig jene Frische und elegante Säure, für die diese Rebsorte weltweit geschätzt wird. Bei der Herstellung wird darauf geachtet, dass die Hefen im ersten Schritt optimal und nicht zu schnell arbeiten. Im zweiten Schritt erhalten die Essigsäurebakterien stets ausreichend Nahrung und frische Luft – die Grundlage für höchste Qualität. Nach der Gärung bekommt der Essig Zeit, damit sich Schwebstoffe absetzen und das Aroma weiter entfalten kann. So entsteht ein Essig von besonderer Klarheit und Frische – geprägt von Herkunft und Handwerk. Von Hand abgefüllt in eine hochwertige Tonflasche macht guter Essig nicht sauer, sondern glücklich.
Mein „junger“ Riesling-Weinessig stammt von einer kleinen familiengeführten biologischen Landwirtschaft in der dritten Generation aus Rheinhessen. Unter Jan, dem jüngsten Spross, der bei der Produktqualität keine Abstriche zulässt, wurde das Essig- und Weingut vom Gault&Millau zu den besten Erzeugern Deutschlands gekürt. Hier, in einer Region mit mildem Klima und fruchtbaren Böden, ideal für den Anbau von Wein und Obst, entstehen außergewöhnliche Essige mit außergewöhnlichem Charakter.

Für alle,
die kulinarische Raritäten lieben:

~ „junger“ Essig Riesling aus Rheinhessen
Mich erinnert der hochwertige Riesling-Weinessig mit seinem frischen, spritzigen Geschmack und dem Duft von Weinbergpfirsichen an die Zeit der Abenteuer, des Stürmen und Drängens, eben die Jugend, weshalb er bei mir nur der „junge Essig“ heißt. Ein Riesling-Weinessig mit lebendiger Säure, feinen Fruchtnoten und einer eleganten Balance – ideal für Salate, Vinaigrette und leichte Gemüsegerichte. Ein paar Tropfen genügen, um Saucen, Suppen oder sogar Desserts eine überraschend elegante Frische zu verleihen.
Ich liebe diesen Essig als Grundlage für meine selbst zubereiteten Rezepte wie das traditionelle Heilmittel Oxymel, einer Essig-Honig-Mischung für die Gesundheit, im Shrub als Sirup-Grundlage für Fruchtgetränke oder Limonaden und natürlich für den klassischen, selbstgemachten Kräuter-Essig. Schau nach bei den Rezeptideen, dort findest Du weitere Inspirationen.
Ein exklusiver Essig braucht eine besondere Flasche: Ihr erhaltet den Riesling-Essig in einer schlanken, hochwertigen Tonflasche „Made in Germany“. Die Flasche hat einem praktischen Ausgießerkorken, der sich nach Gebrauch reinigen und wiederverwenden lässt. Die Flasche eignet sich wunderbar als Geschenk, Du kannst die matt-schwarze Farbe mit Kreide individuell beschriften.

Für alle Gourmets & Genießer,
die Spezialitäten mit Geschmack suchen:

Du bekommst
~ einen „jungen“ Essig Riesling aus Rheinhessen, 200 ml
~ in einer hochwertigen Tonflasche mit Ausgießerkorken
~ Dazu: Eine Klappkarte mit Informationen und einen Talisman von mir, der Dir ein Lächeln schenken soll.
Denn: Lächle – und die Welt lächelt zurück!

Ein besonderes Geschenk
~ für Weinliebhaber und Riesling-Fans
~ die auf Herkunft, Bio-Qualität und traditionelle Herstellung achten
~ für Menschen, die mit ihrer Kreativität aus Essig ein Erlebnis machen
~ oder einfach als Geschenk für Dich, weil Du es Dir Wert bist!

Der weiße Porzellanlöffel dient zur Präsentation und nicht Teil der Lieferung!
Der Korkuntersetzer auf dem Foto ist Dekoration!

Für alle,
die Delikatessen online kaufen möchten:

~ Essig Riesling aus Rheinhessen ~ Chargen-Nr. s. Verpackung ~ 6% Säure ~ Aus 100% biologischer, deutscher Landwirtschaft ~ ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Aromastoffe, ohne Verdickungsmittel ~ Denke daran, bei Essig handelt es sich um ein Naturprodukt, das natürlichen Schwankungen unterliegt. ~ Essig ist aufgrund seiner Säure, wenn er kühl, trocken und dunkel gelagert wird, fast unbegrenzt haltbar. Ist die Flasche geöffnet, achte darauf, ihn kühl zu lagern (besonders im Sommer) und immer gut zu verschließen, damit es durch Sauerstoff keinen Aromaverlust gibt. ~ Reinige die Flasche nicht in der Spülmaschine, sondern mit der Hand, scharfkantige Gegenstände können die Ummantelung zerkratzen.

Du erhältst den Essig Riesling von:
Kontor-der-Lydia
Ückendorfer Straße 195
45996 Gelsenkirchen
kontor-der-lydia@gmx.de

Lieferzeit: innerhalb weniger Tage

Mehr über meinen Essig Riesling ...

Mein Essig-Riesling ist für mich die Grundlage für viele meiner Anwendungen wie Oxymel, Shrub oder selbstgemachten Kräuteressig - Ein Essig in Bioqualität, hergestellt aus nur einer Traubensorte, schonend verarbeitet, mit natürlichen Aromen, feiner Säure und ursprünglichem Charakter.

Zum Beitrag

Botanisches & Wissenswertes

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Warum Wein sauer wird
Lässt man Wein längere Zeit offenstehen, gelangen Essigsäurebakterien, die sich überall in der Luft befinden können, in den Wein, beginnen sich dort zu vermehren und machen den Wein „sauer“. Dies finden wir bis heute im französischen Wort „Vinaigre“, im englischen „Vinegar“ oder im spanischen „Vinagre“ wieder – sie alle bedeuten „saurer Wein“.

Wie aus Wein Essig wird
Jahrhundertelang blieb die genaue Natur des Gärungsprozesses ein Geheimnis. Die Alchemisten des Mittelalters versuchten vergeblich, die Gärung zu erklären. Erst 1864 erkannte der französische Chemiker Louis Pasteur, dass es sich um einen biologischen Vorgang handelt, der durch die Tätigkeit von Bakterien der Gattung Acetobacter entsteht. Die Essigbakterien setzen sich auf der Oberfläche ab und verwandeln den Alkohol in Essigsäure, wobei ein weißer, durchsichtiger Schleier, die so genannte Essigmutter entsteht. Nach und nach verarbeiten die Bakterien den Alkohol in Essigsäure. Sobald der gesamte Alkohol umgewandelt ist, ist das Getränk auf Ewigkeiten haltbar – denn Essig kann nur noch verdampfen und reifen, schlecht wird er nie.

Ursprung & Tradition

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Essig – Begleiter durch die Jahrtausende
8.000 Jahre alte Gefäße mit Essigresten wurden in China gefunden, das älteste überlieferte Rezept stammt aus dem Alten Babylonien und ist etwa 5.000 Jahre alt. Die Völker der Antike kannten Essig und nutzten ihn nicht nur zur Konservierung von Fleisch, Fisch und Gemüse oder zum Reinigen von Gefäßen, sondern setzten die kühlenden und desinfizierenden Eigenschaften bei Insektenstichen, Schlangenbissen, Fieber und der Wundpflege ein. Auch Hildegard von Bingen nutzte ihn zur Herstellung von Essigtränken oder dem traditionellen Heilmittel Oxymel, einer Essig-Honig-Mischung.

Ein Tropfen Geschichte
Im Mittelalter begann um das 14. Jahrhundert herum die industrielle Essigherstellung und damit die Entstehung eines eigenständigen Handwerks. In der Stadt Orléans wurde die damals bekannte Oberflächen-Essiggärung perfektioniert und Essige produziert, die bald darauf europaweit verschifft wurden. Die „Vinaigries“ bildeten in Orléans eine Zunft und hüteten ihre Geheimnisse zur Essigherstellung. Noch heute werden nach dem „Orléans-Verfahren“ die feinsten und qualitativ hochwertigsten Weinessige hergestellt.

Rezeptideen für die Küche

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Wie Essig Gerichte verfeinert
Die Rebsorte Riesling ist für ihre Ausgewogenheit und Frische bekannt, das spiegelt der Riesling-Essig wider: Wenige Tropfen der „königlichen“ Form des guten Genießens passt ideal zu leichten Sommergerichten, zu hellen Fleischsoßen, zu Meeresfrüchten und Fischgerichten, Salaten und Käse, zur fruchtigen Essig-Limonade oder zu sommerlichen Obst-Desserts wie Erdbeeren oder Pfirsichen. Ich liebe diesen Essig als Grundlage für meine selbst zubereiteten Rezepte wie das traditionellen Heilmittel Oxymel, einer Essig-Honig-Mischung für die Gesundheit, im Shrub als Sirup-Grundlage für Fruchtgetränke oder Limonaden und natürlich für den klassischen, selbstgemachten Kräuter-Essig. Schau nach bei den Rezeptideen, dort findest Du weitere Inspirationen.

Essig – die feine Säure der Küche
Essig ist nicht nur essenziell für Eingelegtes, Eingemachtes und Vinaigrettes, schmeckt nicht nur zu Salaten, sondern wertet Soßen auf, rundet Suppen und Eintöpfe auf, verfeinert Vor- und Hauptspeisen, passt zu Getränken und Cocktails und ist im Dessert ein Geheimtipp.
Seit Beginn der Neuzeit entwickelte sich Essig – besonders in Frankreich – zu einem festen Bestandteil der gehobenen Küche. Denn Essig ist nicht gleich Essig: Wird aus hochwertigen Trauben und edlen Weinen, deren Aromen bereits für sich ein Genuss sind, ein Aperitifessig gewonnen, entsteht eine Veredelung auf höchstem Niveau – hier wird komponiert – mit Nuancen, Tiefe und erlesenen Rohstoffen.
Essig ist nicht nur essenziell für Eingelegtes, Eingemachtes oder klassische Vinaigrettes. Er verleiht Salaten Frische, wertet Saucen geschmacklich auf, rundet Suppen und Eintöpfe ab und verfeinert sowohl Vor- als auch Hauptspeisen. Selbst in Getränken oder Cocktails setzt er überraschende Akzente, im Dessert ein Geheimtipp und bringt eine feine Balance in süße und herzhafte Kompositionen.
Ein guter Essig ist damit weit mehr als Würze – er ist ein leiser, aber entscheidender Akzent, der aus guten Speisen außergewöhnliche macht.

Inspirationen aus der Welt der Kräuter

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Essig-Wissen aus alten Zeiten
Essig wurde nicht nur zur Konservierung genutzt, sondern war wegen seiner reinigenden und desinfizierenden Wirkung bis hin zur Behandlung hartnäckiger Hautkrankheiten in der Schönheitspflege jahrhundertelang beliebt. Die moderne Forschung hat, wie so oft, altes überliefertes Wissen bestätigt. Heute weiß man, dass Essig nicht nur eine konservierende, sondern auch desinfizierende und heilende Wirkung hat, die Bildung von Verdauungsenzymen fördert, die Aufnahme von Vitaminen und Mineralien unterstützt und den Stoffwechsel anregen kann.

Essig im Haushalt
Essig ist ein einfaches und wirkungsvolles Hausmittel. Mit Wasser verdünnt reinigt er Glasflächen streifenfrei, löst Kalkablagerungen in Wasserkochern, Armaturen oder Duschköpfen und neutralisiert Gerüche. Auch zum Ablösen von Tapeten oder gegen Fruchtfliegen ist er ein bewährtes Hausmittel – in Kombination mit etwas Wasser und einem Tropfen Spülmittel wird er schnell zur wirksamen Falle.
Aber für all diese Anwendungen solltest Du lieber preiswerten Essig verwenden – der hochwertige Riesling-Weinessig ist eindeutig zu schade dafür.

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