Salz ~ handgeschöpftes Siede-Salz ...

Name: Salz ~ handgeschöpftes Siede-Salz ...
Brand: Kontor-der-Lydia
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Für alle,
denen Herkunft & Tradition wichtig sind:

~ handgeschöpftes Siede-Salz aus einer historischen Saline
Entdecke hochwertiges handgesiedetes Salz aus dem Münsterland – gewonnen nach einer über 1000 Jahre alten Tradition. Die Sole stammt aus einer 400 Meter tiefen Heilquelle und enthält natürliches Eisen und Jod. Im historischen Gradierwerk rieselt die Sole langsam über dicht gebundene Schlehenzweige. Wind und Luft übernehmen dabei die Veredelung: Auf ganz natürliche Weise verdunstet Wasser, während sich der Salzgehalt konzentriert – vollkommen ohne industrielle Eingriffe. Anschließend wird die Sole in einer Siedepfanne traditionell erhitzt, bis feine Salzkristalle entstehen.
Von Hand geschöpft und in kleine, liebevoll handgenähte Salzsäckchen abgepackt, ist das Ergebnis ein reines und aromatisches Salz mit einzigartigem Charakter. Kräftig im Geschmack, grob in der Textur, reich an wertvollen Mineralien – ein Salz mit authentischem Profil und unverwechselbarem Charakter.

~ Salz-Schaufel aus Buchenholz
Wenn du Wert auf ökologische Nachhaltigkeit aus nachwachsenden Rohstoffen legst, dann ist die Dosierhilfe aus natürlichem Buchenholz genau das Richtige für dich. Das Buchenholz stammt aus nachhaltiger europäischer Waldwirtschaft. Die kleine hochwertige Schaufel aus Holz wird ausschließlich von europäischen Familienbetrieben erzeugt, die einer langen Tradition angehören.

Für alle,
die kulinarische Raritäten lieben:

~ handgeschöpftes Siede-Salz aus einer historischen Saline
Mein naturbelassenes Siede-Salz steht für höchste Qualität, Regionalität und authentischen Geschmack. Im Gegensatz zu industriell verarbeitetem Salz behält dieses Siede-Salz aufgrund der schonenden historischen Methode der Salzgewinnung seine natürliche Struktur und seinen ursprünglichen Charakter. So entsteht ein Salz mit klarer Mineralität. Die lockeren Kristalle mit den natürlichen Mineralien und Spurenelementen der Heilquelle lassen sich leicht dosieren und entfalten auf der Zunge eine feine, ausgewogene Würze mit einem milden, unverwechselbaren Geschmack.
Handgeschöpftes Siedesalz eignet sich besonders für Gerichte, bei denen die Qualität der Zutaten im Mittelpunkt steht: auf Gemüse, Fleisch oder Fisch; zu Tomaten, Burrata oder Ziegenkäse; für Ofengemüse und mediterrane Küche oder zum Verfeinern von Butter, Marinaden oder Kräutersalz.
Gleichzeitig eignet es sich hervorragend für hochwertige, selbst hergestellte Kosmetik. Seine mineralreiche Struktur macht es zu einer idealen Basis für Peelings, Bäder und pflegende Anwendungen – wirksam und ursprünglich.

~ Salz-Schaufel aus Buchenholz
Die hochwertige Salz-Schaufel ist aus einem Stück gefertigt und perfekt geeignet, um Kräuter oder Gewürze zu portionieren. Der Messlöffel ist klimafreundlich und praktisch in der Handhabung. Mit der kleinen Holzschaufel bereichert ein Stück Nachhaltigkeit deine Küche.

Für alle Gourmets & Genießer,
die Spezialitäten mit Geschmack suchen:

Du bekommst
~ handgeschöpftes Siede-Salz aus einer historischen Saline
~ im liebevoll handgenähten Salzsäckchen zu je 125 Gramm
~ eine Salz-Schaufel aus Buchenholz zum perfekten Portionieren
~ Dazu: Eine Klappkarte mit Informationen und einen Talisman von mir, der Dir ein Lächeln schenken soll.
Denn: Lächle – und die Welt lächelt zurück!

Ein besonderes Geschenk
~ für Menschen, die wissen: Gutes Essen beginnt mit guten Zutaten!
~ für ambitionierte Hobbyköche, Grillfans oder Foodies
~ für Wellness- und Kosmetikliebhaber, die sich selbst etwas Gutes tun möchten
~ oder einfach als Geschenk für Dich, weil Du es Dir Wert bist!

Der Korkuntersetzer auf dem Foto ist Dekoration!

Für alle,
die Delikatessen online kaufen möchten:

~ handgeschöpftes Siede-Salz aus einer historischen Saline ~ Chargen-Nr. s. Verpackung ~ bei guter und trockener Lagerung ist das Salz unbegrenzt haltbar ~ Salz ist weder licht- noch temperaturempfindlich, allerdings zieht es Luftfeuchtigkeit an, wodurch es verklumpen kann. Daher sollte man das Salz in luftdicht schließenden Gefäßen wie meinem Salz-Topf aus Keramik lagern

~ Salz-Schaufel aus Buchenholz ~ Chargen-Nr. s. Verpackung ~ 7,5 x 2,5 x 1,8 cm, kann etwas abweichen ~ natürliches Buchenholz aus europäischer Waldwirtschaft ~ Lebensmittelecht, geschmacksneutral ~ Nicht spülmaschinenfest, nur mit der Hand und milder Seife reinigen

Du erhältst das handgeschöpfte Siede-Salz aus einer historischen Saline von:
Kontor-der-Lydia
Ückendorfer Straße 195
45996 Gelsenkirchen
kontor-der-lydia@gmx.de

Lieferzeit: innerhalb weniger Tage

Mehr über mein Siede-Salz ...

Salz spielt eine wichtige Rolle für unseren Körper und ist das letzte Detail, das ein Gericht vollendet – und genau deshalb sollte es natürlich und mineralisch sein und aus einer Heilwasserquelle stammen.

Zum Beitrag

Botanisches & Wissenswertes

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Handwerk, das die Zeit überdauert
Mein handgeschöpftes Siede-Salz stammt aus einer der ältesten nachgewiesenen Salinen im westfälischen Münsterland – mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1022 zurückreicht. Heute wird sie von leidenschaftlichen Salz-Freunden mit Hilfe eines Fördervereins betrieben. Das ursprüngliche Gradierwerk wurde zwischen 1743 und 1745 errichtet. Ein Teil davon – etwa 35 Meter – ist bis heute erhalten. Ein weiterer Abschnitt wurde 1966 originalgetreu rekonstruiert und lässt die historische Salzgewinnung lebendig werden.

Die stille Arbeit des Gradierwerks
Die Salzgewinnung folgt bis heute einem Handwerk mit jahrhundertealter Tradition: Für das Siede-Salz wird Heilwasser aus einer ca. 400 Meter tiefen Quelle zum Gradierwerk gepumpt. Um die nur schwachprozentige Sole (6 %) aufzubereiten, rieselt die natürliche Sole im aufwendig restaurierten Gradierwerk über dicht geschichtete Zweige der Schlehe. Dieses besondere Naturmaterial hat sich bereits im 17. Jahrhundert als ideal erwiesen – es ist äußerst widerstandsfähig gegenüber Salz und ermöglicht eine effektive Anreicherung der Sole. Durch Wind und Luft verdunstet Wasser aus den feinen Tröpfchen, wodurch sich der Salzgehalt auf natürliche Weise erhöht und so auf 18 bis 22 % veredelt werden kann.

Die Kunst des Salzsiedens
In großen Siedepfannen wird die angereicherte Sole anschließend nach einer alten überlieferten Methode behutsam erhitzt, bis das Salz in reiner Form auskristallisiert und per Hand gewonnen wird, was viel handwerkliches Können und Fachwissen erfordert. Die Kunstfertigkeit des Salzsieders entscheidet im letzten Verarbeitungsschritt über grobes oder feines Siede-Salz. Durch das natürliche Heilwasser und die schonende Verarbeitung bleiben wertvolle Mineralien und Spurenelemente wie Kalzium, Magnesium, Kalium, Jod und Eisen erhalten.

Die Herstellung von industriellem Siedesalz
Handelsübliches Siede-Salz wird heute gewonnen, indem man Wasser in unterirdische Salzlagerstätten pumpt, um das Salz aus dem Gestein zu lösen. Dieses Salzwasser wird mit einer Pumpe zu Tage gefördert und in ein Gradierwerk geleitet. Anschließend wird es gereinigt und dann so lange erhitzt, bis das Wasser verdampft und Salz übrigbleibt. Während das preiswerte, industriell gewonnene Speisesalz aus dem Supermarkt bei hohen Temperaturen per Vakuumverdampfung gewonnen und so lange gereinigt wird, bis es nur noch aus Natriumchlorid besteht (und dann auch noch oft mit „Rieselhilfen“ streufähig gemacht wird), enthält mein handgeschöpftes Siede-Salz noch seine wertvollen Mineralien und Spurenelemente.

Ursprung & Tradition

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Salz für Macht und Wohlstand
Im Mittelalter war die Gewinnung von Salz ein königliches Privileg – vergleichbar mit der Bedeutung von Erdöl in der heutigen Zeit. Wer Zugang zu Salz hatte, verfügte über Einfluss und Reichtum. Handel und Besteuerung machten es zu einer der wertvollsten Ressourcen, und entlang der sogenannten Salzstraßen entstanden florierende Städte und Wirtschaftsräume. Noch heute tragen Orte wie Salzburg diesen Ursprung im Namen.

Salz für alte Bräuche
Mit dem Salz entwickelten sich über die Jahrhunderte zahlreiche Bräuche, von denen einige bis heute lebendig geblieben sind. So ist es vielerorts Tradition, beim Einzug in ein neues Zuhause Brot und Salz zu schenken – als Symbol für Nahrung, Wohlstand und Schutz. Man glaubte, dass Salz nicht nur das Leben würzt, sondern auch vor Unglück, bösen Geistern und dunklen Mächten bewahren kann.
Auch Redewendungen rund um das Salz haben ihre Wurzeln in alten Vorstellungen. Der Spruch „Ist das Essen versalzen, ist die Köchin oder der Koch verliebt“ führt zurück in die Antike: Damals galt Salz als Aphrodisiakum, da ein Mangel an Salz mit Schwäche und nachlassender Vitalität in Verbindung gebracht wurde. Außerdem sind Peelings mit Salz durchblutungsfördernd und reinigen die Haut. Vielleicht sind deshalb Abreibungen mit Salz in der Sauna heute noch so beliebt?

Rezeptideen für die Küche

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Die feine Kraft grober Kristalle
Feinschmecker und Köche greifen bevorzugt zu grobem Salz, da es einen etwas geringeren Salzgehalt pro Kristallvolumen hat und durch seine Mineralien und Spurenelemente einen differenzierten Geschmack mit einem angenehmen Knuspergefühl vermittelt.
Der römische Staatsmann und Gelehrte Cassiodorus schrieb schon etwa im Jahr 500: "Der Mensch kann ohne Gold, aber nicht ohne Salz leben."

Salz – unverzichtbar seit Jahrhunderten
Aufgrund seiner Fähigkeit, Lebensmitteln Wasser zu entziehen, dadurch das Wachstum von Mikroorganismen zu hemmen und eine Umgebung zu schaffen, in der Bakterien nicht überleben, können Lebensmittel konserviert und vor dem Verderben geschützt werden. Ohne Kühlschrank war es lange Zeit die einzige Möglichkeit, Lebensmittel haltbar zu machen. Die Kunst des Pökelns oder Fermentierens mit Salz gerät heute zunehmend in Vergessenheit.

Inspirationen aus der Welt der Kräuter

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Salz – Ursprung und Essenz des Lebens
„Für den ganzen Körper ist nichts nützlicher als Salz und Sonne“ schrieb schon der römische Gelehrte Plinius der Ältere in seinem 37 Bände umfassenden Werk „Naturalis historia“ vor fast 2.000 Jahren. Denn jedes Lebewesen muss täglich eine kleine Menge Salz zu sich nehmen, um den Flüssigkeitshaushalt, Blutdruck und die Muskelaktivitäten zu regulieren oder die Funktionen des Nervensystems zu erhalten. Wusstest Du, dass unser Blut und das Fruchtwasser im Mutterleib der Zusammensetzung des Urmeerwassers gleichen, aus dem das Leben entstand?

Die Kraft eines natürlichen Rohstoffs
Grobes Siede-Salz ist außerdem wunderbar geeignet für selbst gemachte Kosmetik, Badesalz, Raumduft, Unkrautvernichter oder zum Reinigen von Haut und Zähnen, Textilien und Werkzeugen. In der Industrie nutzt man grobes Salz u.a. als Grundstoff für die Produktion von Natronlauge oder Chlor, welche für Kunststoffe, Glas und Aluminium unerlässlich sind, als Wasserenthärter oder zur Poolreinigung, als Waschmittel, Konservierungsmittel oder zum Färben und Bedrucken von Stoffen und Textilien.

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