Kulinarik
Kennst Du ein Gemüse, dass kaum Kalorien hat, fett- und zuckerarm ist, viele wertvolle Nährstoffe enthält und dem man nachsagt, es macht nicht nur fit, sondern steigert auch die Libido? Richtig – der Staudensellerie! Seit dem Mittelalter gilt er als klassisches Aphrodisiakum und soll mit seinen ätherischen Ölen, Mineralstoffen und Vitaminen die Libido in Schwung bringen. Wobei er auf jeden Fall hilft, ist eine sanfte Entwässerung, wofür der würzige Staudensellerie schon im Alten Ägypten beliebt war.
Er gehört zur selben Familie wie der Knollensellerie (der eine dicke Knolle besitzt und keine Stangen) und der Schnittsellerie (dessen grüne Blätter als Gewürz beliebt sind), stammt aus dem Mittelmeerraum und ist ein tolles Gemüse, dass man viel öfter verwenden sollte. In Kombination sind Thymian und Staudensellerie ideal, da der bitter-herbe Thymian das mild-würzige Aroma des Staudensellerie ideal ergänzt. Und wenn er der Libido wirklich auf die Sprünge helfen sollte, umso besser …
Mein eigenes Fleisch-Rezept mit Thymian
Zutaten für 1 Portion
Staudensellerie ~ 2 Scheiben gekochten Bio-Schinken ~ 1 Ei ~ 2 EL Schmand ~ 1 TL Thymian ~ Salz & Pfeffer ~ 3 EL geriebenen Käse ~ und ein kleines Lächeln ~ denn: Lächle – und die Welt lächelt zurück!
Zubereitung
[1] Staudensellerie waschen, dickes Strunk-Ende abschneiden und in gleich lange Stücke schneiden. Die Stangen ca. 5 Minuten in Wasser dünsten. [2] Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. [3] Den Staudensellerie aus dem Wasser nehmen und mit einem Küchenkrepp trockentupfen. [4] Staudensellerie-Stangen in den Schinken einrollen, in eine leicht gefettete Auflaufform legen. [5] Ei, Schmand, Thymian, Salz & Pfeffer verquirlen und über den Staudensellerie gießen. [6] Den geriebenen Käse darüber streuen. [7] Die Auflaufform bei 200 Grad ca. 20 Minuten im Ofen gratinieren und ... … Guten Appetit
Dazu eine Bier-Empfehlung von:
Bierlager / Köln ~ https://www.bierlager-koeln.de
Das Craft-Bier Strammer Max, Double IPA
vom Brauer Sebastian Sauer und der Vormann Brauerei Hagen
Das Craft-Bier ergänzt den überbackenen Staudensellerie hervorragend, denn es hat genau die richtige Mischung zwischen fruchtig-würzig und herzhaft. Es hat eine wunderschöne dunkel-goldene Farbe mit einer feinporigen Schaumkrone und schon der Geruch nach Mandarine lässt ahnen, dass es kein gewöhnliches Bier ist. Hat man den ersten Schluck im Mund, schmeckt es fruchtig-süffig; trinkt man das Bier, kommen die Nuancen von Hopfen und Bitterkeit leicht an die Oberfläche, ohne den Gesamteindruck zu stören.
Sechs verschiedene Hopfensorten wurden bei diesem handwerklich gebrauten Bier verarbeitet. Die Idee zu diesem Bier entstammt einer Kooperation zwischen Kai Boecker vom Kölner Bierlager und dem Bierbrauer Sebastian Sauer, einem Wanderbrauer ohne eigene Brauanlage, aber mit einer Liebe zu alten Biersorten und mittlerweile bis nach Amerika bekannt für seine ungewöhnlichen Biere. Wirklich ein Bier für den bewussten Genuss, und nicht nur zum Auflauf …
