Mehr über meinen Thymian ...

In der Nähe von Avignon liegt der Bio-Hof von Vincent. Als Kind in Burgund groß geworden, hat er ursprünglich Weinbau studiert und vorgehabt, ein klassisches Weingut zu bewirtschaften. Aber schon während seines Studiums hat er sich mehr mit den „Beikräutern“ beschäftigt und gemerkt, dass ihn die Leidenschaft für Pflanzen, die so vielseitig einsetzbar sind wie Kräuter nicht mehr losgelassen.

In der Provence, einer atemberaubend schönen Landschaft mit grünen Wäldern, der wilden Garrigue, der heißen Sonne und dem kühlenden Wind des Mistral fand er das Land, das er sucht. Hier baut er heute auf einem 10 ha großen Gebiet Heilpflanzen in höchster Qualität an. Auf den Feldern werden nur die Furchen maschinell bearbeitet, Pflegen und Ernten ist Handarbeit. Die Kräuter sind beliebt bei Arzneiunternehmen, da ihre Qualität und der Gehalt an ätherischem Öl und Thymol für sich spricht. Getrocknet werden die Kräuter in einer Halle auf großen Trockensieben, bevor sie in einem klassischen Rüttelwagen per Hand sortiert werden.